長崎県 和泉屋さんの「五三焼カステラ蜂蜜」
2024年8月6日
一切れ当たり81kcal 写真は6切れ入り 縦146mm 横68mm 高さ65mm 880円(税込)
カステラと言えば長崎。約400年前ポルトガル人によってカステラの原型が長崎に入ってきたそうです。
その本場の長崎県和泉屋の「五三焼カステラ蜂蜜」をいただきました。
ふんわり濃厚な黄色いカステラ、ざらめの舌触り、苦みと甘味がたまりません。
膨張剤を使わないのにふんわり食感がだせるのは長年磨き続けている和泉屋の職人さんの技のおかげ。
材料にもこだわりがあり雲仙のふもとの契約農家が育てた専用の新鮮卵、国産アカシア蜂蜜を使用されているとのことです。
五三焼きの名前の由来のひとつに「卵黄」と「卵白」が5：3の割合で普通よりも卵黄が多く使われて作られた、という説があるようです。卵黄たっぷりのおかげで濃厚な味わいになるけれど、焼くのも難しくなり熟練の技術を要するみたいです。濃い黄色が濃厚さを連想させますよね。
ピンボケしてしまいましたが、大好きなザラメ部分
長崎県 和泉屋さんについて
1956年創業の長崎カステラ等を作っているお店で五三焼の他にも和三盆、チョコやチーズ、抹茶など、様々なカステラを扱っています。カステララスクやチョコでコーティングされた「長崎しよこらあと」などのカステラスイーツは、伝統と新しさを感じます。
和泉屋本店はナチュラルな木の温もりがおしゃれなお店。歴史もあるし時代の先端も取り入れているんですね。
パッケージ
黒地に金色の小さめの文字が高級感漂います。
黒ベースに控えめにツタと葉の模様があり、筆で書かれたような「五三焼」の文字もかっこいいです。ポイントの赤もきれい。
おわりに
ふっくらきめ細かいカステラ、焼き上げるのが難しい歴史ある熟練の技、素材のこだわり、パッケージの上品さ。
感謝や尊敬する人 大切な人に贈りたいお菓子です。